豆腐炸丸子如何做？豆腐炸丸子制作教程，步骤与技巧？

制作豆腐炸丸子，首先需要将豆腐捏碎，加入适量的调料如盐、胡椒粉等，然后加入面粉和鸡蛋增加粘稠度，将混合好的豆腐馅料搓成小圆球，放入热油中炸至金黄色，炸透心即可，制作过程中注意火候的控制，避免炸焦，豆腐炸丸子口感酥脆，营养丰富，是一道美味的小吃。

豆腐丸子制作指南

所需食材：大豆腐两块、鸡蛋四个、淀粉三勺、里脊肉少许、大葱适量、盐适量（根据个人口味调整）、味精少许。

制作步骤：

1. 将豆腐捏碎，最好用手捏匀,至手感细腻无大块。
2. 加入四个鸡蛋，搅拌均匀,使豆腐与鸡蛋充分融合。
3. 加入大约两到三勺淀粉，不宜过多,搅拌均匀。
4. 根据个人口味加入适量盐和味精，搅拌均匀后先尝一下咸淡,以便调整。
5. 将大葱切碎，放入搅拌好的豆腐馅料中，搅拌均匀，若喜欢肉末,可适量添加里脊肉末。
6. 油热后，在不粘锅中开始制作丸子，将搅拌好的豆腐馅料攥在手中，用勺子整成合适大小的一团,然后下锅。
7. 炸至微黄色后先捞出,稍后进行二次炸制。
8. 二次炸制后，待豆腐丸子炸至金黄色即可出锅,美味的豆腐丸子就制作完成了！

小贴士：制作过程中要注意火候控制，避免炸焦；根据个人口味可适当调整食材的用量。