炖羊肉最正宗的做法家常？家常炖羊肉正宗做法指南

家常炖羊肉最正宗的做法包括选用优质羊肉，切块浸泡去血水，沸水中焯水去腥，搭配适量姜片、葱段、料酒等调料，慢火炖煮数小时，让羊肉充分吸收调料的鲜香，炖至羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁，即可享用这道美味滋补的家常炖羊肉。

炖羊肉最正宗的做法是怎样的呢？以下是详细步骤：

将羊肉（带骨头）、鸡腿和猪筒骨浸泡在冷水中约15分钟,以去除血水和杂质。

将泡过水的肉类放入大锅中，加入足够的水，放入适量的姜葱，开大火煮沸，撇去浮沫后,转小火继续煮。

准备一锅热油，将鲫鱼煎至两面金黄，然后装入纱布口袋中，放入锅中与汤一起煮,这一步可以增加汤的鲜美味道。

继续煮约1.5至2小时，直到汤变为浓郁的乳白色，将肉捞出，切成薄片备用，猪骨和鱼肉可以丢弃,而鸡腿肉可以选择凉拌或直接食用。

准备一些常用的小料如芹菜、碎米芽菜、腐乳、小米辣、糍粑海椒等，香菜、葱花、蒜苗粒等也可以根据个人口味添加，对于火锅和简阳羊肉汤,推荐使用原汤碟作为调料。

如果你喜欢基础羊肉汤，那么加入盐和白胡椒粉就可以直接品尝了，如果你喜欢更丰富的口味，可以尝试制作羊肉汤火锅，将汤作为锅底,加入切好的羊肉和其他喜爱的火锅配菜。

至于简阳羊肉汤的制作，将切好的羊肉与葱、姜、少量的干辣椒和青花椒等一起炒制，加入煮好的羊肉汤后，捞出香料，再加入少许盐、糖和白胡椒粉，可以加入豌豆尖或其他蔬菜以及龙口粉丝，在享用时，将羊肉蘸上辣椒面,体验正宗的味道。

还可以尝试水盆羊肉的做法，以羊肉汤为基础，加入盐、白胡椒粉、葱、蒜苗等调料，再加入豌豆尖等蔬菜，如果你喜欢辣味，还可以加入熟油辣椒增添风味，搭配土耳其Pita饼,更是美味无穷。

还可以尝试羊肉泡馍的做法，将羊肉炒制后，加入掰好的馍（Pita饼），再加入羊肉汤煮制，虽然这不是最正宗的做法，但也可以尝试不同的口感，羊肉米粉也是不错的选择，清水煮好的米粉搭配蔬菜和调料，可以做成清汤或麻辣口味,根据个人口味随意搭配。