烂肉豌豆家常做法？烂肉豌豆的制作秘诀，家常做法指南？

烂肉豌豆是一道家常美食，制作简单，主要材料包括豌豆和猪肉，制作时先将豌豆煮熟，再搭配炒香的猪肉末，辅以适量的调料如葱姜蒜、酱油、盐等，经过炖煮使豌豆入味，肉质鲜嫩，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。

家常烂肉豌豆做法

准备好所需的原材料，豌豆米需提前剥壳，确保豆粒饱满，将瘦肉切成细碎的肉末，加入生抽、玉米淀粉和适量的盐，用手轻轻抓匀后，腌制10分钟让其充分入味,将红辣椒去籽后切成细末。

开始烹饪过程，先在锅中烧开水，待水沸腾后，滴入一些食用油和精盐，随后，下入豌豆米进行焯煮，大约2分钟后，豌豆米颜色变绿、质感更加脆嫩时即可捞起。

另起一锅，待油温烧至五成热时，放入腌制好的肉末，迅速翻炒，直至肉末散开并变色，这时，加入大蒜炒出浓郁的香味，紧接着，倒入焯煮过的豌豆米，进行快速翻炒,使两者充分融合。

根据个人口味加入适量的精盐调味，紧接着，放入切好的红椒末，继续翻炒约1分钟，直至红椒末断生，这时菜肴的颜色更加诱人，口感也更加丰富，关火出锅,一盘色香味俱佳的烂肉豌豆就制作完成了。

烹饪技巧小贴士：

为了后期炒制时更加容易熟透,建议先将豌豆米进行简单的焯煮处理。

此菜肴主要面向孩子，因此在盐的用量上要适当减少，以保持其清淡可口的特点，通过这样的烹饪方式，让烂肉豌豆既健康又美味,成为孩子餐桌上的佳肴。