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大龙虾可谓是海鲜中的顶级美味，其肉质鲜美细嫩，营养丰富，深受广大美食爱好者的喜爱。作为料理大师，我们更要学会如何将大龙虾烹制得美味可口！清蒸大龙虾不仅可以保留大龙虾的鲜嫩口感，还能让大龙虾的自然味道展露无遗，成为最受欢迎的一种烹制方式。
下面就来看看如何制作清蒸大龙虾吧！首先，将大龙虾用清水彻底清洗干净，注意不要把虾肉弄破。将大龙虾斩成两段，沿着虾身的线把虾腮和肠子取出，最后在虾肉上切上几刀，方便入味。用盐和料酒腌制大龙虾，让其入味后再入蒸锅蒸10-15分钟即可。上面还可以撒上一些葱姜蒜和香菜增加口感。
也可将清蒸大龙虾制作成更多的美食，如清蒸龙虾蛋、清蒸龙虾糕等。无论是单独烹饪还是搭配其他素材，清蒸大龙虾都是一道令人垂涎欲滴的美食！
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相比大龙虾，小龙虾的体积较小，但也同样是一道美味佳肴。在制作小龙虾时，同样可以选择清蒸这种方式，将小龙虾的鲜味发挥到极致。
将小龙虾用清水洗净，去掉龙虾须和头部的碎屑。将小龙虾的前两个节从中间剖开，挑掉内脏和虾线。接着将小龙虾放入清水中加一勺盐，不断搅拌，用手不停地搓洗，去掉虾身表面的泥沙。用水冲洗干净备用。
将小龙虾放入蒸盘中，撒上盐、葱姜蒜，再淋上少量白酒和清水，最后蒸10-15分钟即可。这样烹制的小龙虾，其清新的原汁原味和嫩滑的口感让人回味无穷。
在制作清蒸小龙虾的时候，也可以根据个人口味增加一些自己喜欢的调料，如辣椒、孜然等调味料，制作出更加丰富的口味。有了这些小技巧，清蒸小龙虾也可以成为一道美味佳肴。
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