红烧猪皮怎么做？红烧猪皮的制作方法是什么？

红烧猪皮是一道美味的中式菜肴，制作时，先将猪皮清洗干净，煮熟后切成块状，再加入适量的油、糖、酱油、姜蒜等调料慢炖，直至猪皮充分吸收调料的味道，变得香醇浓郁，红烧猪皮口感鲜美，富有弹性，是许多美食爱好者喜爱的佳肴。

如何制作美味的红烧猪皮？

将猪皮处理干净，放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒，煮沸后再煮10分钟，然后捞出，这一步是为了去除猪皮上的杂质和腥味，刮去猪皮上多余的油脂,这是让猪皮更加美味的关键步骤。

处理好的猪皮放入电压力锅内胆中，加入生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等香料，以及老抽和生抽来调色，再放入一勺盐，加入适量的水，水应刚好没过猪皮，如果没有电压力锅，也可以用传统的锅煮,煮至肉皮能用筷子轻松扎透即可。

煮熟的猪皮切成小块，同时准备好洋葱、青椒、小米辣等配菜，将蒜瓣、生姜和干辣椒也切成相应的块状和段状。

起锅烧油，放入生姜、蒜瓣、干辣椒，炒出香味，放入猪皮煸炒一分钟，让猪皮更加酥脆，加入生抽调味，再放入切好的配菜翻炒均匀，加入一勺盐调味，并在起锅前放入适量的味精,翻炒均匀即可。

这道红烧猪皮色泽红亮，口感鲜美，既有猪皮的筋道，又有香辣的味道,让人回味无穷。