如何制作最正宗的腐乳肉？| 腐乳肉的做法最正宗的做法上海腐乳肉的做法

腐乳肉是一道色香味俱佳的传统美食，它最大的特点就是肉质鲜嫩，腐乳的香气浸透了每块肉，让人垂涎欲滴。该如何制作才能做出最正宗的腐乳肉呢？下面就为大家介绍一下。

我们需要准备的材料有：猪肉五花肉300克，腐乳2块，豆瓣酱适量，姜末适量，料酒适量，生抽适量，葱、蒜适量，油适量。

第一步是将猪肉切成宽约1.5厘米、长约5厘米的条状，然后将肉块在沸水中焯水后捞出，冲洗冷水备用。

第二步是将葱、姜、蒜切末备用。

第三步是在锅中加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，然后加入豆瓣酱煸炒至红油出来。加入腐乳用勺子压碎，炒匀后加入一杯水再加入适量的料酒、生抽调味，煮至汁浓后备用。

第四步是将焯水过的猪肉均匀涂上步骤三中调好的腐乳汁，放在砂锅或者炖盅中，倒入剩余的腐乳汁，然后大火烧开后转至小火慢慢炖煮，期间需要多次翻动翻煮，炖至汁浓肉烂即可。

如果你想尝试上海风味的腐乳肉，可以在步骤三中加入适量的糖和醋，这样制出的腐乳肉更加入味。

腐乳肉做法看似简单，但要做出最正宗的味道还需要一些技巧和耐心。希望大家能够按照以上步骤好好制作，品尝到美味无比的腐乳肉。