青椒炒毛蚶做法？青椒炒毛蚶的制作方法是什么？

青椒炒毛蚶做法简述如下：首先清洗毛蚶，备好青椒等配菜，热锅加油，放入蒜末爆香，加入毛蚶翻炒至微开，接着倒入青椒翻炒至断生，加入生抽、料酒等调味料，继续翻炒至毛蚶完全打开，最后加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅，这道菜肴色香味美，营养丰富。

一道令人垂涎的海鲜佳肴

为了制作这道美味的青椒炒毛蚶,你需要准备以下配料：特鲜酱油、生姜、食用油、大蒜、料酒、新鲜的毛蚶、小香葱和香菜。

在清晨时分前往海鲜市场,挑选新鲜的毛蚶，将毛蚶置于流水中反复冲洗，然后放入清水中浸泡，让它们吐尽沙子，你可以使用小刀轻轻剔出蛤蜊肉，将其备用。

如果你觉得自己处理毛蚶肉有些麻烦,也可以请卖家帮忙处理，买回家后，再次冲洗即可，然后将毛蚶肉捞出，沥干多余的水分。

在汤锅中加入适量的清水,加热至沸腾，将处理干净的毛蚶肉放入热水中，焯烫至变色成熟，注意不要让蛤蜊肉煮得太久。

另外起一个无水的不粘锅,加入适量的食用油，当油温达到六成热时，放入蒜片和姜丝开始煸炒，因为海鲜性质偏寒，所以加入姜丝可以中和其寒性。

当小料煸炒出香味时,放入焯水过的毛蚶肉，然后倒入适量的料酒以去除腥味，加入香葱段提升鲜味，并加入适量的酱油进行调味，注意，最好使用生抽或鲜酱油，避免使用老抽，以免让菜肴颜色过重。

撒上香菜段作为点缀,将所有食材翻炒均匀后，即可关火出锅。

当你品尝这道青椒炒毛蚶时,鲜美的海鲜味道与香葱、香菜的香气交织在一起，让人陶醉，每一个口感都充满了海洋的味道，让人欲罢不能。