自制草莓酱就霉了一个小点？草莓酱制作失败原因，霉点如何避免？

关于自制草莓酱发霉的问题，即使只有一个小点也不应忽视，这可能是由于保存不当或制作过程中出现了细菌污染导致的，建议立即丢弃发霉的草莓酱，不要尝试食用，以免对健康造成不良影响，正确的保存方法和制作流程是确保草莓酱安全的关键。

草莓酱制作注意事项及霉变危害解析

当自制的草莓酱出现一个小小的霉点时,应立即停止食用，任何食物一旦发霉，都可能产生有害物质，对身体造成伤害，发霉食物的危害不容小觑。

食物霉变的危害：

1. 熟食制品,如面包、糕点或剩余的饭菜等，容易发霉，各种水果、蔬菜在储存、运输过程中，若管理不当，也易出现霉变。
2. 粮食、油料作物如玉米、小麦、稻谷、花生等，是产毒霉菌的寄生场所，在田间成熟过程或粮仓储存过程中，这些粮食很容易受到霉菌的侵袭。
3. 腌制品如咸菜、酱菜、咸肉、火腿等，在腌制过程中也极易发霉而产生毒素，河南林县食管癌高发区，居民喜欢食用的酸菜，经常被霉菌污染，其中一种白地霉可诱发胃癌。

如何制作既美味又保质期长的草莓酱？

感谢邀请,对于草莓酱的制作，食品安全至关重要，为了确保草莓酱的质量，建议每次制作量适中，确保在一周内食用完毕，下面以500克草莓为例，分享制作步骤：

材料： 草莓500克、淀粉10克、冰糖30克、柠檬半个、密封罐一个。

制作步骤：

1. 用淀粉水清洗草莓,去除草莓上的泥巴和霉点，选择成熟度高的草莓，这样水分更多。
2. 去除草莓蒂,用温淡盐水浸泡一段时间，然后沥水备用。
3. 将冰糖加水加热溶化,或选择白糖，但建议不使用。
4. 将草莓切块或粉碎,建议对半切或切成小块，这样炖煮时更容易搅拌。
5. 将草莓块、冰糖和柠檬汁一起搅拌均匀，盖上保鲜膜静置十五分钟。
6. 上火炖制,根据情况加水，大火炖至沸腾后转小火慢炖，边炖边搅拌，直到草莓酱变得粘稠即可关火。
7. 将消毒后的密封罐沥干水分,待草莓酱冷却后装入瓶中，密封后放入冰箱冷藏。

注意事项：

1. 这种制作的草莓酱大约能使用一周,每次使用前要确保汤勺干净无菌，使用后及时密封。
2. 草莓酱的最佳食用期通常为两到三天。
3. 可以根据个人喜好添加葡萄干、蓝莓干等食材，提升食用效果。

草莓酱制作方法仅供参考,具体操作还需根据个人实际情况调整，若有更好的建议或意见，欢迎分享交流。