家庭红烧肉的简单做法是什么？怎么做出正宗的红烧肉？这是许多厨房新手和家庭主妇常常提出的问题。红烧肉是我们中国菜中最受欢迎的菜品之一。仔细煮制这道菜品需要时间和技巧，但是在掌握了一些关键窍门后，每个人都可以轻松地做出美味的红烧肉。

选择肉质最重要。猪肉是制作红烧肉的最佳选择。肥肉和瘦肉的比例为3:7。切割肉时，将猪肉切成1.5厘米见方的小块，以便更好地回味和入味。接下来，将猪肉用热水煮熟，把水倒掉，然后将肉块捞出备用。

接下来，准备烹饪调料。在煮肉前，将葱姜蒜切成粒，小茴香压碎备用。在锅里加入适量油，烧热后加入糖，轻微炒糖变色后加入姜葱蒜和小茴香，慢慢地加入猪肉块并翻炒，直到猪肉均匀上色。

接下来加入适量的生抽、老抽、糖、盐、料酒和水。加入适量的水可以使猪肉更容易煮熟，也可以让猪肉更加入味。炒匀后将锅盖盖住，转入小火煮熟。如果需要，可以在煮熟后加入少量水淀粉勾芡。

如果喜欢吃辣的话，在最后的煮熟过程中可以加入一些红辣椒，提升口感。

以上就是家庭红烧肉的简单做法。掌握了以上关键窍门，您也可以轻松地做出正宗的家庭红烧肉。快来一试吧！