广式月饼是中国传统的一种糕点，而月饼皮则是广式月饼的重要成分之一。想要制作美味的广式月饼，就必须要用上好的月饼皮。下面将为大家介绍广式月饼皮的制作方法及配方，并分享一些制作窍门。
广式月饼皮的配方
广式月饼皮的原料主要有低筋面粉、植物油、水和糖粉。以下是具体的配方参考：
1. 低筋面粉300g
2. 植物油120g
3. 糖粉60g
4. 温水120g
广式月饼皮的制作方法
1. 将低筋面粉、植物油和糖粉混合均匀。
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在案板上，揉成长条状。
4. 将长条状的面团分割成适当大小的小团，按扁成片状。
5. 将馅料放在饼皮上，包裹成圆球状。
6. 刷一层蛋液在月饼表面。
7. 放入预热至200度的烤箱中烤20分钟即可。
广式月饼皮的制作窍门
1. 在制作面皮的过程中，要掌握好面粉、油和水的比例。面粉要适量，油和水要充分和面，使面团柔软细腻。
2. 将面团放置在温暖的地方进行发酵，可使用保鲜膜封住面团，防止面团干裂。
3. 在制作过程中，加入适当的糖粉和油，可以增加月饼皮的香甜味道。
4. 制作月饼皮时，要将面团分割成适当大小的小团，以便于制作及成品美观。
5. 烤制月饼时，要注意温度和时间的掌控，防止月饼烤焦或者没有烤熟。
通过以上的步骤和窍门，相信大家已经掌握了广式月饼皮的制作方法。希望大家在制作广式月饼时，能够制作出口感松软，味道香甜的美味月饼。
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