厨匠东哥清炖排骨的做法？厨匠东哥如何烹饪清炖排骨？

厨匠东哥分享了他的清炖排骨做法，首先准备好所需食材，如排骨、姜片、葱段等，接着将排骨焯水处理，去除血水和杂质，然后加入适量的清水，用小火慢炖，期间加入姜片、葱段等提味，炖煮过程中注意火候控制，以保持排骨的鲜嫩口感，最后根据个人口味加入适量的调料，如盐、鸡精等，炖至汤汁浓郁即可享用美味的清炖排骨。

厨匠东哥炖排骨的秘诀

准备好新鲜的排骨,将其洗净放入锅中，加入两片生姜和料酒，开火煮沸，随着热气的升腾，撇去浮沫，待排骨煮熟后，捞出并沥干水分。

将厨房的炉火调至中火,锅内热油至七成热，放入切好的姜片、大蒜和豆瓣酱，炒出红油，然后将煮过的排骨放入锅中，煸炒至没有水分，加入两颗八角、两片香叶、老抽和料酒，翻炒均匀，加入适量的清水，水量与排骨持平即可，盖上锅盖，炖煮30分钟，让排骨充分吸收调料的香味。

打开锅盖,放入切好的土豆块，继续炖煮10分钟，在这过程中，调入盐和鸡精，用锅铲轻轻翻炒均匀，让每一块排骨和土豆都能充分吸收调料的滋味。

当排骨和土豆都炖至软糯入味时,关火装盘，一盘色香味俱佳的炖排骨便完成了，这其中的每一个步骤，都充满了厨匠东哥对美食的热爱和对烹饪的匠心独运。