怎么卤鸡腿不会烂又入味有劲道？卤鸡腿技巧，如何保持鸡腿不烂且入味有劲道？

要卤制鸡腿不会烂且入味有劲道，关键在于掌握火候和腌制技巧，先将鸡腿洗净腌制，可加入料酒、生抽、葱姜等提味，卤制时火候要均匀，不宜过大，保持水微沸状态，卤汁要浓郁，可添加香料增香，卤制时间要足够，让鸡腿充分吸收卤汁入味，但又不过久，以保持鸡腿的劲道口感，注意监测温度和时间，适时捞出鸡腿，冷却后口感更佳。

如何烹饪鸡腿，使其既不会煮烂,又入味有劲道？

所需材料：

• 鸡腿
• 相宜搭配的食材
• 卤汁
• 水
• 辣椒
• 大料
• 草果
• 姜
• 香叶

烹饪步骤：

1. 将所需材料清洗干净并准备好。
2. 在火锅内加入适量水，放入所有配料，如相宜搭配的食材、卤汁、辣椒、大料、草果、姜和香叶。
3. 放入鸡腿。
4. 先以大火煮沸,再转为小火慢炖。
5. 小火炖煮半小时后，关火并让鸡腿在卤汁中浸泡半小时,这样更加入味。
6. 一道美味劲道的卤鸡腿就烹饪完成了。

温馨提示：在烹饪过程中，注意控制火候和时间，以确保鸡腿既入味又有劲道,避免煮烂。