酱炒花蛤的配方？酱炒花蛤美味秘诀，独家配方揭秘！

酱炒花蛤是一道美味佳肴，制作时需要将花蛤清洗干净，备好蒜蓉、辣椒等配料，将花蛤汆水烫熟，爆炒蒜蓉、辣椒，加入酱料调味，最后放入花蛤翻炒至入味，这道菜色香味俱佳，是海鲜爱好者的首选，摘要字数控制在100-200字之间。

选用新鲜花蛤为主料,搭配红辣椒、姜、大蒜等调料，再融入三生川麻婆豆腐酱，辅以料酒、酱油、蚝油及豆豉等，构成一道口感鲜美的酱炒花蛤，花蛤在我国古代便被视为一种药材，具有安神、健体等功效，长期食用可延年益寿。

制作辣炒花蛤的步骤如下：

1. 准备调料,将小葱葱白和葱叶分别切好备用。
2. 选购已吐净泥沙的花蛤,清洗后捞起。
3. 热锅倒油,油温适中时，放入姜、蒜、葱白，炒出香味。
4. 倒入花蛤,翻炒均匀。
5. 待花蛤口微开时,加入黄酒或料酒。
6. 倒入三生川麻婆豆腐酱及其他调料。
7. 烧至花蛤全部开口时,加入油辣椒。
8. 撒入葱花,熄火出锅。

菜品色泽红绿相间,令人垂涎欲滴，辣炒花蛤不仅是一道美味佳肴，更是一道具有食疗效果的美食，制作时可根据个人口味适当调整调料，但需注意花蛤本身具有咸味，调味时需先尝后加。

成品图请参见附件,烹饪技巧中，如没有柠檬蒸鱼汁，可用鲜酱油代替。