鮰鱼怎么炖？鮰鱼炖制方法与技巧？

本文将介绍鮰鱼的炖煮方法，首先处理鮰鱼，清洗干净后斩成块状备用，接着准备配料，如葱姜蒜、料酒、酱油等，将鱼块与配料一同放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，可根据个人口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉等，炖煮时间视具体鱼块大小而定，直至鱼肉熟透即可享用美味的炖鮰鱼。

如何烹饪鮰鱼？

选用新鲜的鮰鱼一条,约重1250克，搭配竹笋100克、猪五花肉150克，以及适量的葱、姜、绍酒等调料。

将鮰鱼刮鳞、剖腹、去内脏和鳃，用清水洗净后切块，将鱼块放入开水中略烫，再取出用清水洗净，将竹笋剥去外壳，洗净后切成菱形。

烧热炒锅,加入适量的猪油，待油烧至七八成热时，放入葱、姜煸炒出香味后捞出，放入鮰鱼块轻轻煎一下，烹入绍酒后盖锅焖烧，以去除鱼的腥味，随后，加入竹笋、盐、糖和清水（以淹没鱼块为度），加盖后用小火慢慢焖烧约15分钟，用旺火收浓汤汁，加入味精调味，出锅装盘。

这道鮰鱼炖制菜品鲜嫩可口,口感丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。