家常卤牛肉怎么做？家常卤牛肉制作方法与技巧？

家常卤牛肉制作简单，首先将牛肉洗净切块，用料酒、生姜腌制去腥，热锅炒香调料，如八角、桂皮等，加入牛肉翻炒，接着加入适量清水，慢炖至牛肉熟软，加入酱油、冰糖等调味，小火慢炖至入味，即可享用美味的家常卤牛肉。

家常卤牛肉的制作方法

准备材料：牛腱子肉约两斤，草果一个，八角两个，桂皮三段，香叶四片，小茴香一小把，花椒一小把，干辣椒一把，老姜四片，葱段若干，生抽三勺，老抽两勺，蚝油一勺，冰糖适量，料酒一勺，黄豆酱一勺，盐适量,啤酒一罐。

将牛腱子肉处理干净后切成小块，放入清水中浸泡两小时，期间换三次水，以充分去除血水和杂质，这样做可以有效去腥味，让牛肉的味道更加纯正，将浸泡好的牛肉放入锅中，加入冷水、料酒、葱段和老姜进行焯水处理,撇去浮沫。

在电饭煲中加入足量清水和香料（注意香料的使用量要适中），大火煮开后放入牛肉和各类调料（如生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖等），再加入一罐啤酒调整味道，大火煮沸后转小火焖煮一个半小时，煮制过程中要注意火候的控制，煮到牛肉可以用筷子轻松插入时，加适量盐调味后让其在卤汁中浸泡一夜,这样做可以让牛肉充分吸收卤汁的味道。

第二天捞出切片即可享用美味的家常卤牛肉，如果天气较热，建议将卤牛肉放入冰箱冷藏保存，这样制作出来的卤牛肉香软入味，口感绝佳，按照以上步骤操作，您也可以轻松在家做出美味的卤牛肉,与家人一同分享。