蛋皮菠菜的做法
蛋皮菠菜是一道简单又美味的菜品，它既健康又营养，适合所有年龄段的人食用。制作这道菜的关键在于如何让花菜和菠菜的味道融合在一起，同时又不失蛋皮的口感和香味。我们就来一起学习如何制作美味可口的蛋皮菠菜吧！
材料：
菠菜200克、鸡蛋2个、面粉适量、盐适量、生抽适量、葱一根、姜适量、橄榄油适量
步骤：
1.将菠菜放入开水中焯水至断生，捞出过冷水备用；
2.将菠菜切成小段备用；
3.将蛋打入碗中，加入少量盐和面粉，搅拌均匀成蛋糊备用；
4.热锅凉油，将葱姜爆香；
5.将焯好水的菠菜放入锅中，加入少量盐和生抽煸炒几分钟；
6.将菠菜捞出，放入碗中，倒入打好的蛋液，拌匀；
7.在锅中加入适量橄榄油，烧热后倒入蛋液煎至两面金黄即可。
小提示：
1.焯好的菠菜切小段，煸炒时易熟易散，口感更佳；
2.蛋液中可以适量加入少量面粉起到更好的稠度；
3.煎蛋皮时可先倒入一部分蛋液，翻转后再倒入另一部分，这样不易糊底。
制作美味的蛋皮菠菜非常简单，只需几步即可完成。美味的口感和丰富的营养，是让我们爱上这道菜的原因。现在就赶紧动手试试吧！
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