黄瓜怎么拌又脆又好吃？如何制作口感脆爽、美味可口的凉拌黄瓜？

想要拌出脆爽可口的黄瓜，关键在于选用新鲜黄瓜，去皮切段后先用盐腌制出水，接着用冷水清洗去盐分，再加入适量蒜末、醋、白糖、生抽和少许辣椒油或花椒油调味，轻轻拌匀，不要过于搅拌以保持黄瓜的脆度，最后放入冰箱冷藏一段时间，让味道充分渗透，即可享受美味又脆口的凉拌黄瓜。

如何制作又脆又好吃的凉拌黄瓜？

挑选黄瓜是关键,选择鲜嫩、不软不老的黄瓜，将黄瓜洗净后，用刀拍裂并切成小段，注意，不要过于粗暴地处理黄瓜，以保持其脆爽口感。

接下来是调料的准备,将蒜蓉、姜沫、红辣椒、葱花切碎后混合，加入适量的生抽、少许盐、鸡精，再淋上芝麻油和食用醋，搅拌均匀，制成独特的酱汁。

将调好的酱汁淋在黄瓜上,再撒上一些花生碎和熟芝麻，轻轻拌匀，让每一片黄瓜都裹上酱汁。

这样制作的凉拌黄瓜不仅口感脆爽,而且味道丰富，十分美味。

凉拌黄瓜的营养价值

黄瓜含有葫芦素C,不仅能够提高人体免疫功能，还有抗瘤作用，它还富含维生素E，具有抗衰老的功效，黄瓜还有助于减肥、安神、降血糖等多种功能，多吃黄瓜，对身体大有裨益。

烹饪步骤详解

食材：选取水果黄瓜3根、红辣椒1个、蒜头3辦、姜一小个。

1. 将水果黄瓜洗净,从中间对半破开，然后用菜刀轻轻拍裂。
2. 将拍好的黄瓜切成小段,装盘。
3. 准备调料,将蒜蓉、姜沫、红辣椒和葱花切碎后混合，加入生抽、盐、鸡精，再淋上芝麻油和食用醋，搅拌均匀。
4. 将调好的酱汁均匀淋在黄瓜上,并撒上花生碎和熟芝麻。
5. 轻轻拌匀,使每一片黄瓜都裹上酱汁。

呈现美味的凉拌黄瓜

按照上述步骤,一道简单爽口、色香味俱佳的凉拌黄瓜就制作完成了，无论是作为开胃小菜，还是作为下酒佳肴，都是绝佳的选择。