如何制作一道名副其实的正宗红烧黄骨鱼？
黄骨鱼是一种渔民喜欢的海鱼，肉质鲜美，适合制作各种菜式。其中红烧黄骨鱼就是最经典的一道。它的烹饪方法很简单，但却需要一些技巧和耐心才能做出美味的黄骨鱼。
材料：
黄骨鱼一条，姜两片，葱一根，蒜苗适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，老抽适量，色拉油适量。
步骤：
1.黄骨鱼去鳞、腮、内脏，洗净。
2.姜切片，葱切段。
3.热锅凉油，放入姜和葱爆香。
4.倒入适量的料酒，烧开后把黄骨鱼放进去煮一下，滤掉浮沫和血水。
5.将鸡腿骨头、香菇、加水放在另一个锅中煮10-15分钟，去掉腥味。
6.把黄骨鱼移入另一个锅中，加入蒜苗和煮好的鸡腿骨头、香菇。加入适量的酱油、盐、白糖、生抽、老抽，煮5分钟左右。
7.摆盘后撒些蒜末，淋上色拉油即可。
注意事项：
1.黄骨鱼要切段，大小均匀，这样烹饪更容易掌握。
2.如果不喜欢蒜苗，也可以用洋葱、胡萝卜等蔬菜代替。
3.烹调时间也可以根据口感调整，炖煮时间长一些黄骨鱼会更烂，但是有时会过度烤焦。
如果你想制作一道正宗红烧黄骨鱼，以上这个做法是非常推荐的。它简单易学，即使没有调味料的精确比例也能做出美味的黄骨鱼。赶紧动手试试吧！
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