东北蒜泥白肉正宗的做法？东北蒜泥白肉的正宗制作方法是什么？

东北蒜泥白肉是一道美味可口的传统菜肴，其正宗做法包括选用肥瘦相间的五花肉，先煮熟再切片，配以蒜泥、花椒油、酱油等调料拌匀，口感鲜美，肉质嫩滑，蒜香味浓郁，制作过程简单易懂，是东北餐桌上的佳肴。

东北蒜泥白肉的正宗做法

主要食材包括五花肉、黄瓜、大蒜和小米椒,让我们一同探寻这道美味的制作过程。

第一步，五花肉烧去表面绒毛，洗净后冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮沸后，转中火煮约25分钟,确保肉质熟透。

第二步，在煮肉的期间，我们来准备蒜泥，将大蒜拍碎，剁成蒜末，再将小米椒切成圈，生姜切末，将这些配料混合在一起，剁至更碎,放入碗中备用。

第三步，在配料中加入适量的盐和鸡精，以及2勺生抽、1勺香醋和蚝油，香油和辣椒油可多放一些，根据个人口味调整,然后搅拌均匀。

第四步，当肉煮熟后，用筷子轻轻扎入，若能轻松穿透，即可捞出，将肉放至案板，切成薄片,越薄口感越好。

第五步，准备一根黄瓜，去掉两头，刮成薄片，整理叠放，然后从中间切开,与肉片搭配使用。

第六步，取一片肉和一片黄瓜，叠起后对折，这样的组合不仅色彩诱人,口感也更加丰富。

最后一步，将制作好的蒜泥白肉摆入盘中，淋上预先调好的料汁，这道蒜泥白肉肉质香嫩、蒜香浓郁，吃起来香而不油腻,令人回味无穷。