广东炒面做法？广东炒面制作秘诀是什么？

广东炒面做法独特，以面条为主料，搭配蔬菜、鸡蛋等丰富食材，制作过程先将面条煮熟过冷，增加弹性；再与蔬菜、鸡蛋翻炒，炒至金黄色，香气扑鼻，调料使用酱油、盐、胡椒粉等，味道丰富，口感鲜美，是一道色香味俱佳的广东特色小吃。

广东炒面做法指南

面条，一种千变万化的美食，可蒸、可煮、亦可炒,我要为大家介绍的是豉油皇炒面的做法。

所需食材：鸡蛋面、绿豆芽、食用油、香葱、胡萝卜、生抽、蚝油、老抽、糖和适量盐。

将胡萝卜洗净切丝，绿豆芽和香葱也要清洗干净,香葱切段备用。

准备面条，烧一锅开水，将面条放入焖煮3-5分钟，焖煮过程中，用筷子轻轻搅散面条，防止其粘连，加入少许花生油，使面条更加爽滑，捞出面条,沥干水分备用。

为让面条颜色更均匀且更具吸引力,加入少许老抽进行上色并拌匀。

起油锅，将处理好的面条倒入锅中翻炒，随后，加入生抽、蚝油、糖和盐进行调味，当面条翻炒均匀后,倒入胡萝卜丝和豆芽继续翻炒。

在出锅前加入切好的香葱，翻炒均匀即可，这样，一道色香味俱佳的广东豉油皇炒面就制作完成了，每一口都充满了丰富的味道和独特的口感,让人回味无穷。