柠檬泡椒鸡爪正宗做法？柠檬泡椒鸡爪的秘制做法是什么？

正宗柠檬泡椒鸡爪做法包括准备材料，如鸡爪、泡椒、柠檬等，并强调鸡爪要处理干净，煮熟后迅速过冷水保持口感，制作过程中需将鸡爪斩成小段，与泡椒、柠檬片、生抽等调料混合腌制，放入冰箱浸泡一段时间，让鸡爪充分吸收泡椒和柠檬的味道，此做法简单易懂，味道独特美味。

柠檬泡椒鸡爪的正宗做法

准备材料：鸡爪500克、柠檬1个、泡椒30克、青红椒、姜、蒜适量。

步骤详解：

1. 精选500克鸡爪，剪去趾甲,用清水仔细清洗干净。
2. 锅中加入500ml凉水,将清洗好的鸡爪放入锅中。
3. 撒上两个大料、5粒麻椒和两片香叶,以去除腥味。
4. 煮沸后继续煮5分钟,然后关火焖5分钟。
5. 将煮好的鸡爪捞出，用500ml冷水淘洗干净，浸泡5分钟,使其冷却。
6. 准备配料：将青红椒、姜和蒜分别切成丝和粒,柠檬切片。
7. 将泡好的鸡爪捞出,沥干水分。
8. 在一个大碗中，将切好的青红椒、姜丝、蒜蓉与柠檬片混合均匀。
9. 加入泡椒及泡椒水一小碗,充分拌匀。
10. 将拌好的配料均匀覆盖在鸡爪上,加入5克盐和3克鸡精调味。
11. 仔细抓拌均匀，确保每一个鸡爪都充分腌制入味，然后盖上盖子或封上保鲜膜，腌制6小时或以上，期间可多次翻拌,使味道更加均匀。

小贴士：腌制过程中，偶尔翻拌一下可使味道更加均匀，让你享受到更加美味的柠檬泡椒鸡爪，夏天是腌制此类小吃的最佳时节，不妨多做一些,放入冰箱慢慢享用。

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