蒜蓉小龙虾尾的正宗做法王刚？王刚版蒜蓉小龙虾尾的正宗做法？

王刚分享的正宗蒜蓉小龙虾尾做法：先清洗小龙虾，去虾线虾头，热锅烧油，加入蒜泥、辣椒炒香，倒入小龙虾翻炒，加入料酒、酱油、白糖、盐调味，适量加清水烧煮，收汁后撒上葱花，一道美味的蒜蓉小龙虾尾即可完成，做法简单易懂，味道鲜美，让人垂涎欲滴。

蒜蓉小龙虾尾的正宗做法

食材准备：

小龙虾，约二斤，清洗干净，置于盆中，细心处理每一个小龙虾，用手捏住尾部中间部分，扭动45度，拉出虾线，随后，去掉虾脚，剪去头部，深挖出黑囊,再放置备用。

准备蒜子一把，将其先切成块状，再剁成蒜蓉，小米椒几个，一同剁碎，与蒜蓉放在一起，生姜一小块，切成姜片备用，所有食材准备就绪后,即可开始下一步操作。

烹饪步骤：

炒锅中倒入适量食用油，待锅热后，倒入蒜蓉和小米椒，小火慢炒，炒出浓郁的蒜香味，加入食盐、鸡粉、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，炒至所有调料完全融合,将炒好的蒜蓉倒入小盆中备用。

再次起锅，倒入适量食用油，将已处理过的小龙虾倒入漏勺中沥干水分，当油温五成热时，将小龙虾放入锅中，稍作搅动，使其受热均匀，约30秒后,即可捞出控油。

另起一锅，倒入少许食用油，加入姜片爆香，随后，倒入已炸过的小龙虾和预备的蒜蓉，翻炒均匀，倒入一罐啤酒，啤酒的香气有助于去腥增香，待煮沸后，再加入生抽、蚝油及味极鲜酱油,调为中火煮约3分钟。

三分钟后，将剩余的新鲜蒜蓉倒入锅中，继续煮一分钟，随后，勾入适量的水淀粉使汤汁更为浓郁粘稠，淋入芝麻油增香，即可关火起锅,盛入盘中。

至此，一道蒜香扑鼻、令人垂涎的蒜蓉小龙虾尾就完成了，其色泽鲜亮，香气四溢，令人食欲大增，品尝一口,更是让人回味无穷。