猪皮做皮冻正确做法？猪皮皮冻制作方法是什么？

制作猪皮皮冻的正确方法包括处理猪皮，熬煮和冷却等步骤，将猪皮清洗干净，去除毛发和油脂，将猪皮切成小块，放入锅中加入适量的水，用小火慢熬，直至猪皮溶解，过滤掉杂质，将清澈的皮汤倒入容器中，自然冷却后形成皮冻，制作过程中需注意火候控制，确保皮冻口感鲜美，安全健康。

猪皮冻的制作方法

精选猪皮原料：选用猪身上新鲜的猪皮约2千克，作为制作猪皮冻的主要原料。

辅助材料：准备适量的葱、姜、桂皮、香叶、八角、花椒等调味料，同时还需要料酒、食盐、味精等辅助调料。

制作步骤：

前期处理

1. 将猪皮洗净,切成宽4厘米的长条状。
2. 刮去猪皮上的毛和油脂,确保猪皮干净无杂质。

焯水处理

1. 将处理好的猪皮放入冷水中,煮沸后煮5分钟，去除血沫。
2. 捞出后自然冷却,不要泡入凉水中。

三. 切丝与二次焯水

1. 将冷却后的猪皮切成4厘米长、0.5厘米宽的细丝。
2. 再次将猪皮丝热水入锅,加入葱姜、料酒，煮15分钟，以去除异味。

熬煮与调味

1. 在锅中倒入适量开水,放入猪皮丝，再加入桂皮、香叶、八角、花椒等调料。
2. 小火慢煮2小时,期间要注意保持水量，确保肉皮丝充分煮透。
3. 煮至汤汁浓稠时,加入酱油调色，再加入食盐、味精等调料，关火。

成型与冷藏

1. 在饭盒中刷上一层香油,将煮好的猪皮冻倒入饭盒中。
2. 放置冰箱冷藏一夜,次日即可食用美味的猪皮冻了。

按照上述步骤制作的猪皮冻,口感Q弹，味道醇厚，是家常美食的绝佳选择。