冷冻甲鱼肉怎么红烧？甲鱼肉红烧秘诀，冷冻甲鱼肉烹饪技巧？

本文将介绍如何红烧冷冻甲鱼肉，首先需将甲鱼肉解冻，然后切块备用，接着热锅加油，放入葱姜蒜爆香，加入甲鱼肉翻炒，随后加入料酒、酱油、糖、八角等调料，小火慢炖至汁液浓郁，最后收汁出锅即可，红烧甲鱼肉口感鲜美，是冬季进补的佳肴。

红烧甲鱼的烹饪方法

准备食材：五花肉、新鲜甲鱼肉、生姜、蒜等，以及适量的料酒、油盐、鸡精、味精等，烹饪前先将甲鱼用开水泡一下，使其处理得更干净，将甲鱼肉切块，放入碗中，撒上适量料酒和食用盐，用手抓匀腌制，生姜切末，蒜剁成蒜末，与生姜混合备用，五花肉清洗干净切片,备用。

接下来进入烹饪环节，热锅凉油，先炸五花肉片，待五花肉炸出油香四溢时，放入生姜和蒜末翻炒，此时室内弥漫的香气定会让人垂涎欲滴，随后，将腌制好的甲鱼下锅翻炒，翻炒几遍后加入清水煮，推荐加入一些枸杞或当归提味，适量加盐调味，盖上锅盖，用高压锅焖煮3~5分钟,即可出锅享用。

制作红烧甲鱼的秘诀在于，很多人容易忽略的一步——甲鱼下锅前的腌制，正确的腌制能让甲鱼肉更加鲜美，去除腥味，只有经过这一步骤，才能烹饪出鲜嫩可口的红烧甲鱼，按照上述步骤操作,定能品尝到美味佳肴。