最正宗好吃的红烧羊排做法简单正宗怎么做好吃？红烧羊排的正宗做法及秘诀是什么？

本文介绍了红烧羊排的正宗做法，简单易学，首先准备好新鲜羊排，用料酒、生姜等调料腌制去腥味，将羊排煎至两面金黄，加入酱油、红糖等调味料，加入适量的水，慢炖至羊排熟透入味，收汁装盘，撒上葱花等提味，这道红烧羊排口感鲜美，肉质嫩滑，是一道美味佳肴。

红烧羊排的正宗美味做法

所需材料：羊排两斤半、葱、姜、大蒜、青蒜叶、花椒一小把、大料、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽、鸡精、盐。

做法如下：

将羊排置于流动水下冲洗干净，去除表面的血水，然后放入大盆中，用清水浸泡约半小时，期间换两次水，以充分泡出血水，完成后,洗净并沥干羊排。

在锅中加入清水，将羊排冷水下锅，大火煮沸后，转为小火继续煮五分钟，将羊排焯水，之后，捞出羊排，用流动水冲洗干净,并沥干。

准备其他材料，青蒜切段，姜拍碎，葱打成结，将大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（如没有茶包袋，可直接放入锅中）。

锅中放少量油烧热，放入葱姜蒜爆香，之后倒入羊排煸炒出香味，接着加入足量水,水量需没过羊排。

再加入两汤匙料酒、两汤匙老抽和一汤匙生抽，然后放入之前准备好的香料包和一汤匙冰糖，盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮约两小时,直至羊排完全酥烂入味。

开盖转大火收浓汤汁，根据个人口味加入少许鸡精和盐调味，撒上青蒜叶，焖一分钟，让青蒜叶更加翠绿鲜香，完成上述步骤后,即可出锅享用美味的红烧羊排了。