小糟鱼的家常做法？小糟鱼家常做法详解？

小糟鱼的家常做法简单易学，首先准备好食材，包括鱼肉、糟卤等，将鱼肉处理干净后，用葱姜蒜爆香，加入适量的调味料，接着将鱼肉煎至两面金黄，加入糟卤和其他调料，炖煮一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道，最后收汁出锅，即可享用美味的小糟鱼，此做法既健康又美味，适合家庭日常烹饪。

家常小糟鱼烹饪指南

主要食材：鲫鱼

配料：蜂蜜、葱、姜、干辣椒、八角、花椒、香叶

调料：料酒、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉、蒸鱼豉油

制作步骤：

前期准备

1. 将鲫鱼处理干净,阳光下稍微晾晒，然后均匀刷上一层蜂蜜，正反面都要刷，让鱼身呈现亮丽的色泽。
2. 准备配料与调料,切好葱、姜，姜可切大块，同时备好干辣椒、八角、花椒和香叶。

烹饪步骤

1. 油锅加热至筷子放入产生气泡或手掌置于油上感到烫手,转中火。
2. 轻轻下鲫鱼入锅,炸至两面金黄，捞出控油。

三. 调制与炖煮

1. 在高压锅内铺入大块的葱和姜,以去腥味。
2. 将炸好的鱼背朝下、鱼肚朝上放入高压锅。
3. 调制料汁,将料酒、生抽、醋、盐、白糖、胡椒粉混合搅拌均匀，再加入蒸鱼豉油。
4. 另起油锅,炒香花椒、八角和香叶，再加入葱姜和干辣椒，然后倒入调好的料汁和清水，大火烧开。
5. 将烧开的料汁倒入高压锅中,覆盖鱼身，炖煮20分钟，炖好后晾凉，让味道更加渗透鱼肉。

至于商丘糟鱼的正宗做法,虽然正宗做法需要用心学习和摸索，但只要你选购新鲜的鲫鱼，用心制作，不断尝试和调整，一定能做出适合自己口味的糟鱼，愿您烹饪成功，享受美食的乐趣！