西红柿炖牛腩家常做法？西红柿炖牛腩家常做法详解

本文将介绍西红柿炖牛腩的家常做法，首先需要将牛腩切块焯水去血水，然后加入调料炒至变色，接着加入西红柿块，继续翻炒至西红柿软烂，最后加入适量的水，炖煮数小时，直至牛腩熟软入味，这是一道营养丰富的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。

家常西红柿炖牛腩的做法

材料： 牛腩500克，西红柿500克，葱、姜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、八角、桂皮、辣椒等适量，清水若干。

做法如下：

先将牛腩洗净切块,置于沸水中焯水至变色，去除血水后捞出沥干，将西红柿洗净切块，葱、姜切片备用，在热锅中加入适量的凉油，放入葱、姜炒香，然后放入焯好水的牛腩块，翻炒至变色，此时加入料酒和清水，水面需高出牛腩块，接着撒入糖、八角、桂皮和辣椒等调料，转小火慢炖，炖至牛腩肉质变软，即可加入切好的西红柿块，翻炒均匀，这时加入生抽和老抽调味，根据口感再次加入适量的清水，继续炖煮直至汤汁浓稠，最后关火装盘即可享用美味的西红柿炖牛腩。

小贴士：

牛腩含有瘦肉和筋肉,为使其口感更加柔软，建议炖煮时间稍长，辣椒的用量可根据个人口味适量增减，以调节菜品的辣度，在烹饪过程中，还可以根据个人喜好加入一些其他的调料或蔬菜，增添菜品的口感和营养价值。