拔丝香芋怎么做？香芋拔丝制作秘诀是什么？

拔丝香芋是一道美味的中式甜品，制作简单，首先将香芋去皮切块，油炸至金黄酥脆，然后热锅炒糖，将炸好的香芋块放入锅中，快速翻炒，使糖汁均匀裹在香芋上，形成丝丝糖丝，最后出锅装盘，即可享用这道香甜可口的拔丝香芋。

如何制作美味的拔丝香芋？

制作拔丝香芋的过程相当讲究,首先准备原料：精选芋头500克，辅以芝麻10克、白糖200克，以及适量的熟猪油或清油，让我们一步步走进美食的创造过程。

先将芋头洗净去皮,切成滚刀块或菱形块，放置盘中准备炸制，芝麻需仔细挑选，去除杂质后待用，在火上放置炒勺，待油热至六成熟时，将芋头块轻轻放入，炸制两次直至金黄色，此时需将多余的油滓滤去。

炒勺内留下少许油,约15克，然后将白糖200克放入锅中，这一步需要耐心与技巧，不断搅动使糖均匀受热熔化，火候的控制至关重要，当糖液出现如小针尖般的泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，快速翻拌均匀后，立即盛盘。

一道色香味俱佳的拔丝香芋便大功告成,当你品尝这道佳肴时，香芋的甜美与拔丝的酥脆完美融合，带给你绝妙的味蕾享受。