水煮牛肉片的做法？水煮牛肉片的制作方法是什么？

本文介绍了水煮牛肉片的做法，首先准备牛肉片、豆芽、青菜等食材，并将牛肉片用调料腌制入味，接着烧开水，加入调料，放入食材煮熟，最后加入牛肉片烫煮，捞出后淋上热汤即可，这道菜口感麻辣鲜香，是一道地道的川菜。

如何制作令人垂涎的水煮牛肉片？

食材： 牛肉300克、娃娃菜3颗、豆瓣酱5大勺、干辣椒80克、干花椒15克、植物油适量、盐适量、糖一小勺、淀粉一勺、料酒三勺、大蒜十瓣。

步骤：

将牛肉切成薄片，用料酒、少许盐和干淀粉抓匀，再加油抓匀,以防下锅后粘连。

锅中加少许油，放入花椒和干辣椒，小火炒至干辣椒变成棕红色,香气四溢。

将炒香的辣椒和花椒放入料理机中打成细末,备用。

娃娃菜去掉尾部，斜刀切开，更容易入味,洗净后沥干水分。

锅中加少许油，放入娃娃菜，加盐翻炒至断生,盛出铺在盆底。

不用洗锅，加豆瓣酱小火炒香，加水煮开后，下入牛肉片，用筷子划散，中火煮五六分钟，尝味煮熟即可，不宜过久,以防肉质变老。

糖调味不可或缺，增加口感层次,适量加入。

大蒜剥皮后切成蒜末备用。

煮好的牛肉片倒在娃娃菜上,建议将盆置于水槽中便于后续操作。

洗锅后加油烧热，放入蒜末,产生大量气泡。

将辣椒花椒末和蒜末均匀撒在肉片上,再泼入热油。

一道色香味俱佳的水煮牛肉片便大功告成，香气扑鼻,令人垂涎欲滴！