扣肉最简单的家常做法？家常扣肉简易做法指南？

扣肉是一道美味的中式菜肴，家常做法简单易学，首先准备好五花肉，将其煮熟后切片，然后加入调料如酱油、糖、姜蒜等腌制，接着将肉片整齐地放入蒸碗中，蒸至肉质鲜嫩，最后扣出碗中的肉，倒入预先准备好的汤汁，即可享用美味的扣肉，此菜肴色香味俱佳，是家庭聚餐的不错选择。

家常扣肉制作宝典

精选食材：五花肉250克、姜10克、老抽适量、生抽足量、糖适量、花雕酒或白酒50ml、八角3颗、花椒少许、香叶几片。

五花肉先经过精心炖煮，将五花肉洗净后放入汤锅，加入料酒和姜片，大火煮约半小时至熟透，捞出沥干水分，肉皮抹上老抽，晾干后准备油炸，炸至肉皮颜色诱人、起泡后翻面继续炸至金黄,炸好的肉放凉后切片。

秘制酱汁是这道菜的灵魂，在碗内加入生抽、老抽、糖、花雕酒或白酒、八角、花椒、姜片、香叶等调料，搅拌均匀至味道浓郁，肉片浸泡在酱汁中,让每一片肉都充分吸收调料的味道。

蒸制是关键步骤，将肉片放入蒸碗内，再浇上剩余的酱汁，大火蒸煮两小时或用高压锅压半小时，直至肉软烂，端上桌时，撒上一把葱花,香气扑鼻。

独特口味推荐：对于喜爱辣味的食客，可以尝试在汤汁中加入小米辣颗粒，增添辣味与风味，制作时不加水，以酒代水，酒量越多，肉质越嫩香，炖煮后的肉香四溢,令人垂涎三尺。

遵循以上步骤，即可轻松在家享受美味的扣肉,让家人感受到你的用心与关怀。