主料：
1. 鲜鱼块500克，可选草鱼、鲤鱼、鲫鱼等
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量
4. 食用油适量
做法：
1. 鱼块清洗干净，用盐、料酒腌制10分钟
2. 锅中倒油热锅，葱姜蒜切末炒香，加入鱼块煎至两面金黄
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀
4. 加入适量的水，水量以没过鱼块为宜，加盖煮至鱼块熟软（约10分钟）
5. 最后加盐、鸡精调味即可
小贴士：
1. 鱼块选择肉质鲜嫩的鱼类，这样做出来的红烧鱼块口感更好
2. 煎鱼块的时候不要过度，煎至两面金黄即可，避免煎老炸硬
3. 加水的时候可以选择高汤或鱼汤，这样会让红烧鱼块更加入味
总结：
红烧鱼块是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。只要注意火候和调味，就能做出美味的红烧鱼块。建议大家自己动手试一试哦！
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