50种小炒菜谱？50种小炒菜谱大解析，烹饪技巧与食材搭配？

本文介绍了50种小炒菜谱，涵盖了各种口味和菜系，包括家常菜、川菜、粤菜等，这些菜谱简单易学，食材易得，适合家庭日常烹饪，文章详细介绍了每个菜品的做法和所需材料，让读者可以轻松学会制作美味的小炒菜肴，摘要的关键词为：小炒菜谱、家常菜、川菜、粤菜、简单易学。

50道家常小炒菜谱精选？

【虾仁炒蛋】

【食材准备】：新鲜海虾、土鸡蛋、料酒、食盐、大蒜、香油及葱花。

【烹饪流程】：

1. 选用新鲜的海虾,细心剥离外壳，清除虾线，并用清水彻底冲洗干净。
2. 将处理好的虾仁置于碗中,加入小半勺生粉、半勺料酒、适量的食盐和切碎的蒜末，搅拌均匀后腌制约20分钟，使其更加入味。
3. 炒锅中火热至无水状态,倒入适量的食用油，待油温上升后，倒入腌制好的虾仁，小火慢炒约3分钟，炒至虾仁变色后盛出备用。
4. 取3个土鸡蛋,打入大碗中，充分搅拌打散，加入一小半勺清水，这样炒出的鸡蛋会更加嫩滑可口。
5. 清洗炒锅,再次烧热后倒入适量的食用油，当油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液，用小火慢炒1分钟，至鸡蛋凝固。
6. 紧接着,倒入炒好的虾仁，加入小半勺食盐，与鸡蛋一起翻炒均匀，撒上葱花增香，即可出锅。

这道虾仁炒蛋,虾仁鲜嫩与鸡蛋的滑嫩完美结合，口感丰富，色香味俱佳。