广东马蹄糕最正宗做法？广东正宗马蹄糕制作方法是什么？

广东马蹄糕的正宗做法包括选用新鲜马蹄粉，加入清水搅拌成浆，再加入适量白糖水，搅拌均匀后倒入蒸锅中蒸煮，制作过程中注意火候控制，保持中小火慢蒸，直至糕体熟透，其特点在于口感细腻、香甜可口，是广东传统糕点之一。

广东马蹄糕的正宗做法

准备好食材：新鲜的马蹄6个，优质的马蹄粉150克，红糖一块（约50克）,以及800克清水。

第一步：将马蹄仔细清洗干净，去除外皮，取出马蹄肉，用刀身轻轻拍扁马蹄肉，稍微剁几下，保持黄豆大小的颗粒感，这样的口感更佳,处理好的马蹄装盘备用。

第二步：在汤盆中倒入150克马蹄粉，加入200毫升清水，慢慢搅拌成均匀的粉水，建议过筛，确保成品细腻无颗粒，将调好的马蹄粉水按1:1的比例分成两份。

第三步：锅中加入600毫升清水，放入红糖，大火煮化，待红糖完全溶解后，加入之前处理好的马蹄，盖上锅盖，转小火煮5分钟，让马蹄充分煮熟，释放出香味，随后，一边淋入一半的马蹄粉水，一边搅拌，同时加热,直至糖水变得稠且透明。

第四步：将煮好的马蹄糖水倒入另一半马蹄粉水中，搅拌均匀，转移到一个平底且较薄的盘中，轻轻震平,确保糕点表面平整。

第五步：蒸锅烧开水，将装有马蹄糊的盘子放入蒸锅，大火蒸30分钟，蒸好后，让其自然冷却，马蹄糕便会凝固，如希望更快享用，可将其放入冰箱冷冻1小时,再取出切块即可享用。

一道Q弹爽口、香甜美味的广东传统糕点——马蹄糕，经过上述步骤即可完成，马蹄的清香与糕点的细腻完美结合,让人回味无穷。