鲍鱼的选购技巧
选购鲍鱼时，最好选择新鲜的鲍鱼，外壳颜色应该很鲜艳，质地坚硬，表面有光泽。手感也很重要，手拿鲍鱼轻轻晃动，如果里面有湿润的声音说明它是新鲜的。
鲍鱼的处理方法
将鲍鱼放在清水中浸泡15分钟，这样可以帮助去除血液和泥沙。随后，用刀将鲍鱼的肉质和外皮分离开来，然后再用刀轻轻刮去外皮上的杂质。
鲍鱼的烹饪技巧
一般我们用滚水焯一下鲍鱼，这样可以帮助它更好的释放出它的鲜美味。然后再用清水洗净，沥干后待用。可以用热水焯一下葱姜蒜，然后加入鲍鱼一起蒸制，也可以和时蔬一起煲汤，滋味更加鲜美。
鲍鱼的家常做法
1.鲍鱼蒸蛋：将鲍鱼和鸡蛋一起打散，加入蒸锅中蒸8-10分钟即可。
2.鲍鱼焖饭：将洗净的米放入锅中，加入适量水，煮至米饭快熟的时候加入鲍鱼、香菇、瑶柱等食材，等到米饭煮熟即可。
3.鲍鱼鸡汤：将鲍鱼和鸡肉一起煲汤，加入一些山药或者胡萝卜等食材，煮至汤色白浊即可。
如何存储鲍鱼
新鲜的鲍鱼最好不要超过3天，如果需要保鲜，可以将鲍鱼切成片，放入密封袋，并在冰箱冷冻室中冷冻，以便长期保存。
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