清汤火锅底料做法？清汤火锅底料制作教程，简单做法是什么？

清汤火锅底料制作简单，将食材如大葱、姜片、蒜头、香菜等洗净切好，搭配适量清水煮沸，再加入鸡精、盐等调味料提味，最后可加入红枣、枸杞等增加口感，制作过程中注意火候控制，保持汤底清爽不浑浊，清汤火锅底料健康美味，适合各类人群食用。

清汤火锅底料的制作方法

准备好新鲜的猪棒子骨、牛棒子骨和鸡爪骨，将它们洗净后，敲破猪牛棒子骨，并将鸡爪骨放入沸水锅中稍微焯水，将所有材料放入清水锅中，加入生姜、大葱和料酒，用大火煮沸后，转为小火慢慢熬煮，直到汤色乳白，撇去浮沫和料渣，鲜汤便制作完成。

在鲜汤中加入鸡精和味精提升鲜味,将干辣椒和花椒放入炒锅中，加入菜油炒香，将这香气扑鼻的底料分别撒入五口火锅中，每口火锅撒入适量的干辣椒和花椒，清汤火锅底料便制作完毕，可以端上桌了。

至于清汤火锅底料的配方,其实非常简单，除了上述的猪棒子骨、牛棒子骨和鸡爪骨，还需要鲜鸡汤、猪排骨以及水，将猪排骨和猪骨洗净后放入开水中煮出血水，然后捞出用清水洗净，将这些材料放入锅中，加入5000克的水，用大火煮沸后打去浮沫，之后改用小火炖煮，直到散发出香味，从炖好的汤中舀出2000克，加入盐、鸡精、鸡油、猪油、胡椒粉、大葱、大枣、枸杞和桂圆等调料，搅拌均匀即可，这样制作的清汤火锅底料，汤色清亮，味道醇厚鲜美。

当火锅底料在锅中沸腾时,其香气四溢，令人垂涎欲滴，亲朋好友围坐一桌，享受这自制清汤火锅带来的温暖与美味，无疑是一种美妙的体验。