芦笋炒里脊的制作过程是什么？芦笋炒里脊，制作过程详解？

芦笋炒里脊的制作为：先将里脊肉切片，用调料腌制入味，再将芦笋洗净切段，热锅加油，爆炒里脊肉至变色后捞出，再放入芦笋翻炒至断生，加入适量的调味料，翻炒均匀即可，这道菜色泽鲜亮，口感嫩滑，美味可口。

一道春天的美味佳肴

三月是芦笋的季节，此时的芦笋鲜嫩且富含多种氨基酸、蛋白质和多种维生素，被誉为“蔬菜之王”,我们就来一起探索芦笋炒里脊的制作过程。

主要食材有新鲜的芦笋、嫩滑的里脊肉和香气四溢的生姜，调料则包括精盐、味精或鸡精以及生粉。

制作过程如下：

将芦笋洗净并切片，斜切更能入味，如果芦笋的根部较老，需要去除，锅中加水，待水沸腾后将芦笋焯水，芦笋含有草酸，焯水有助于去除其涩味，颜色转为鲜绿后即可捞出,过凉水后沥干水分待用。

将生姜切丝，里脊肉切成丝或片，为了保持里脊肉的鲜嫩口感，建议使用生粉揉匀,这一步骤对于新手来说尤为关键。

烧热炒锅，倒入油，下姜丝爆香，再加入里脊肉翻炒至完全变色并散发出香味，将芦笋加入炒锅中，翻炒让食材充分混合，均匀受热，因为芦笋已经焯过水，所以不需要炒太长时间，加入精盐和适量味精或鸡精，翻炒均匀后,即可关火盛装出锅。

芦笋的营养价值极高，不仅美味可口，还可作为药膳用材，久食芦笋，对身体健康大有裨益，享用这道芦笋炒里脊,感受春天的美味与健康。