爆炒鸡丁是一道家常菜肴，在中国的餐桌上非常受欢迎。它由鸡胸肉切成小丁，加入各种调料和蔬菜快速翻炒而成。此菜做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭日常食用的美食。
准备好食材，将鸡胸肉切成小丁。将鸡肉丁用一勺料酒、1/2茶匙盐、1/4茶匙黑胡椒粉、1/2茶匙淀粉抓匀，腌制15分钟。
热锅加油，将鸡肉丁倒入锅中，翻炒至变色。加入切好的红、绿、黄甜椒和洋葱，翻炒至蔬菜变软糯。接下来，加入适量生抽、老抽、料酒、糖，继续翻炒，并加入少量鸡汤，使鸡肉和蔬菜充分炒匀。加入少量水淀粉勾芡，再翻炒几秒钟即可。
制作过程中要不断翻炒，保持热度均匀，以免粘锅或糊锅。炒菜的时间也要掌握好，不要过度翻炒，以免食材过于烂糊，影响口感。
制作出的爆炒鸡丁色香味俱佳，肉质鲜嫩多汁，口感鲜美、清香，是一道受大家欢迎的家常菜品。除了配米饭外，还可以搭配馒头、面条等大众化的主食。赶快试试自己动手做一道美味的爆炒鸡丁吧！
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