鲫鱼豆腐汤的做法？鲫鱼豆腐汤烹饪秘诀是什么？

本文介绍了鲫鱼豆腐汤的制作方法，首先准备食材，包括鲫鱼、豆腐、葱姜等，然后将鲫鱼处理干净，煎至两面金黄，加入姜片和适量清水，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮20分钟，加入豆腐块继续炖煮10分钟，最后加入葱末和适量盐调味即可，鲫鱼豆腐汤口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。

鲫鱼豆腐汤的制作方法

【食材准备】

鲫鱼、豆腐、萝卜、生姜、小葱、香菜等，鲫鱼要挑选稍大一些的，这样炖出的汤更为鲜美，豆腐选嫩滑的内酯豆腐,口感更佳。

【烹饪步骤】

1. 处理鲫鱼：先将鲫鱼的鱼鳞、鱼鳍、鱼腮及肚子内的黑膜彻底去除，这是去除腥味的关键，然后清洗黏液，将鱼身擦干,准备煎制。
2. 煎制鲫鱼：热锅冷油，将鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄,这样炖出的鱼汤更为香浓。
3. 煮制鱼汤：煎好的鱼放入锅内，加入生姜片、小葱段，倒入足够的清水,大火煮沸。
4. 萝卜丝与豆腐：待鱼汤煮15分钟后，加入切好的萝卜丝，继续煮15分钟，之后加入豆腐块,再煮10分钟。
5. 调味：放入适量的盐、鸡精，撒上白胡椒粉，轻轻搅拌,让味道均匀。
6. 出锅装盘：将鱼汤倒入盘中，撒上香菜碎,即可品尝鲜美入味的鲫鱼豆腐汤。

【小贴士】

1. 处理鲫鱼时要细心,确保将腥味来源的部分彻底清除。
2. 煎制鲫鱼时,热锅冷油能防止鱼皮破裂。
3. 煮鱼汤时，一定要用大火,这样炖出的汤色才会乳白。

按照上述步骤制作的鲫鱼豆腐汤，汤色乳白、营养美味、鲜美入味,快与家人一起品尝这美味的鱼汤吧！