王刚西红柿炒茄子的做法？王刚西红柿茄子烹饪秘诀是什么？

王刚的西红柿炒茄子做法简述如下：将食材洗净切好备用，热锅凉油，放入切好的茄子翻炒至微软，加入西红柿继续翻炒，待两者混合后加入适量的调味料如盐、糖、鸡精等，中火翻炒至西红柿出汁，茄子完全熟透，色泽鲜亮即可出锅，这道菜色香味俱佳，营养丰富。

王刚西红柿炒茄子的烹饪方法

准备食材：选用新鲜的圆茄子两个（约重600克），红透的西红柿两个（约重240克），适量的青柿椒，蒜末15克，以及食盐、鸡精、白糖、蚝油、香油和植物油。

烹饪步骤：

1. 先将茄子去皮，切成薄片后再切成细丝，将茄丝放入容器中，加入少许食盐，然后倒入清水浸泡，这样做可以防止茄子氧化变色,保持茄子的色泽和口感。
2. 将西红柿洗净去蒂,切成块状备用。
3. 青柿椒也要洗净去蒂和籽,切成细丝备用。
4. 将大蒜拍碎后剁成蒜末。
5. 捞出浸泡的茄丝，控干水分，然后在炒锅中加入适量的清水，水开后加入适量的食盐，放入茄丝烫10秒钟后捞出，这一步骤可以让茄丝更易烹调,尤其对于烹饪新手来说更加友好。
6. 洗净炒锅，加入适量的植物油，油热后，放入蒜末炒出香味，随后放入烫过的茄丝，再加入适量的食盐、鸡精、蚝油和白糖，用铲子快速翻炒均匀,使调料与茄丝充分融合。
7. 翻炒均匀后，放入切好的西红柿和青柿椒丝，再次翻炒均匀后转小火，待西红柿炒出汤汁,青柿椒丝炒至断生。
8. 在炒好的茄丝里加入一些蒜末和少许香油，翻拌均匀即可，这样,一道色香味俱佳的西红柿炒茄子就制作完成了。

这道西红柿炒茄子，色泽鲜艳、口感丰富，茄子与西红柿的完美结合,让人回味无穷。