虾仁冬瓜汤正宗做法？虾仁冬瓜汤的正宗做法教程？

虾仁冬瓜汤的正宗做法如下：将冬瓜切片备用，鲜虾去壳洗净备用，锅中加水烧开，放入冬瓜片煮至半熟，再加入虾仁，用小火煮至熟透，最后加入盐、鸡精等调味品调味即可，此汤清淡鲜美，口感清爽，具有滋补养颜、消暑降温的功效。

虾仁冬瓜汤的正宗做法

所需材料：鲜虾15只，冬瓜300克，小葱2棵，生姜3片，还需适量的胡椒粉、盐、糖、料酒、生抽及少许淀粉。

做法步骤

前期准备：

• 鲜虾：去头（保留虾头以煮汤），去壳，去虫虾线，洗净后备用。
• 冬瓜：去皮，切成厚片备用。
• 配料准备：生姜切片，小葱的葱白切段，葱尾切成葱花。

腌制虾仁：

将处理好的虾仁放入盐、生抽、料酒、白糖和胡椒粉中搅拌，然后加入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

炒制虾汤底：

• 热锅加油,放入虾头，小火炒出虾油，捞出虾头后，锅里留下虾油。
• 放入葱白和生姜片,中火炒至葱姜香味四溢。

煮制过程：

• 倒入冬瓜翻炒至香,然后加入适量的清水，大火煮沸。
• 放入盐和生抽调味,盖上锅盖，小火慢煮3分钟。
• 放入腌制好的虾仁,大火煮2分钟至虾仁熟透。
• 最后撒上葱花,关火后即可享用。

这道虾仁冬瓜汤,汤色清亮，虾仁鲜嫩，冬瓜爽口，在烹饪过程中，每一个步骤都充满了细节和技巧，将传统与现代烹饪手法相结合，呈现出这道菜的鲜美与精致，品尝时，不仅能感受到冬瓜的清香，还能品味到虾仁的鲜嫩与虾油的浓郁，让人回味无穷。