蒜茄子最正宗的做法？蒜茄子正宗做法攻略？

蒜茄子是一道美味佳肴，最正宗的做法是将新鲜茄子洗净切段，蒸熟后撕成条状，再将蒜瓣捣碎成泥，与茄子混合，加入适量的调料如酱油、盐、糖等，搅拌均匀，放入密封容器中腌制一段时间，这样做出来的蒜茄子口感鲜美，蒜香浓郁，营养丰富，是下饭的佳品。

蒜茄子最传统家常做法

用料：鲜嫩茄子4个，大蒜两头，精盐适量。

做法如下：

将茄子洗净,去除茄子蒂，削去外皮，将茄子切成若干两片相连的薄片，随后，将其置于蒸锅内蒸透，待其熟透后晾凉。

将大蒜剥皮,拍扁后剁成细腻的蒜末，为了更好地入味，您也可以选择捣成蒜蓉。

在两片茄子之间均匀撒上蒜末,并在外部涂抹一层薄薄的精盐，之后，将其放入干净的带盖容器中，放入冰箱冷藏，这样，您可以随时取用。

食用时,只需加入少许味精，滴入香油的茄子蒜香四溢，将其搅拌均匀后，便能享受到这道美味的蒜茄子，这种家常做法既简单又美味，是许多家庭餐桌上的常客。