煮五香牛肉的家常做法？家常五香牛肉烹饪秘诀，如何煮制美味牛肉？

家常煮五香牛肉做法：将牛肉切块，用料酒、生抽、老抽腌制；备好香料如葱、姜、八角等，牛肉入锅，加适量水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，加入五香调料，继续炖至牛肉熟透，肉质鲜美，最后收汁，加盐调味，出锅切片享用，此做法简单易懂，可轻松在家制作美味五香牛肉。

家常五香牛肉的烹饪方法

准备食材：选用牛腱肉约2斤，生姜两大块，冰糖一大块，黄酒、生抽适量，老抽少许，以及桂皮、香叶、草果、小茴香、八角等卤料。

制作步骤：

1. 先熬制卤料汤：将桂皮、香叶、草果、小茴香、八角等卤料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火熬煮半小时,制成卤料汤备用。

2. 处理牛腱肉：在牛腱肉上撒上少许细盐，静置半小时以上,以便出血水和增加口感。

3. 将静置好的牛腱肉用清水洗净，与生姜一起放入锅中，大火煮沸，撇去浮沫,将血水煮净。

4. 捞出牛腱肉，用自来水冲洗干净,然后沥干水分备用。

5. 锅中倒入适量热油，放入冰糖，小火慢慢熬制,熬至变色起泡。

6. 放入生姜和牛腱肉，翻炒均匀，使牛腱肉上色，然后加入黄酒、生抽,继续翻炒。

7. 将炒好的牛腱肉放入已煮开的卤料汤锅中，大火煮半小时以上,让牛肉充分吸收卤料的香味。

8. 卤好的牛肉捞出晾凉，如果时间充裕，可以晾一个晚上,这样切片后的口感更佳。

9. 将晾凉的牛肉再次放入卤料汤锅中，加入适量的盐，进行回卤，这一步骤非常关键,能让牛肉的味道更加浓郁。

10. 回卤后的牛肉捞出放凉，然后切成薄片，摆盘即可享用，这道色香味俱佳的五香牛肉，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚,是家常美食的绝佳选择。