成都辣椒油做法？成都辣椒油制作秘诀是什么？

成都辣椒油做法独特，以优质辣椒和食用油为原料，制作时，先将辣椒烘干、碾磨成粉，备好食用油，可加入花椒等调料提味，将辣椒粉与食用油混合，加热至沸腾，期间不断搅拌以防烧焦，油温适宜后，可加入香料如八角等增加风味，待油与辣椒充分融合，冷却后即为香辣可口的成都辣椒油。

成都辣椒油的制作方法

在锅中倒入适量的油,随着火候的逐渐升温，加入桂皮、花椒、八角和香叶等香料，让它们的香气充分融入油中，随着油温的逐渐升高，放入姜片、香菜、洋葱和大葱，小火慢煎，让它们的味道与油相融合，油香四溢，令人垂涎欲滴。

准备100克的优质辣椒面,加入一勺盐、一勺鸡精和适量的花生碎，用筷子轻轻搅拌，使各种调料充分混合，备用。

将锅内煎炸过的大料仔细捞出后,将滚烫的热油缓缓倒入调好的辣椒粉中，随着热油的倒入，辣椒面瞬间被激活，释放出浓郁的辣香，一边倒油一边搅拌，确保每一粒辣椒面都能充分接触到热油，使其味道完全释放，静置片刻后，香气扑鼻、色泽鲜红的成都辣椒油就制作完成了。

每一滴辣椒油都承载着成都人的独特情感和记忆,这是属于成都的味道，辛辣中带着一丝香甜，让人回味无穷。