手撕包菜是常见的家常菜之一，它不仅口感清爽，而且富含营养。很多人在烹调手撕包菜时常常会遇到一些问题，比如炒出来的包菜老了或者不够脆，口感也会变差。如何做才能炒出又脆又好吃的手撕包菜呢？下面我们来分享一些小技巧。
手撕包菜怎么炒？
准备一些新鲜的手撕包菜，清洗干净后用水焯熟，然后过冷水，放置到漏勺中游干水分备用。接下来，我们需要准备葱、姜、蒜等调料，将它们切成小粒备用。
在炒锅中加入适量的油，大火烧热。将调料倒入锅中爆香，并加入盐、鸡精等调料翻炒均匀。当香味散发出来后，将包菜倒入锅中，用中火翻炒约2分钟即可。加入适量的生抽或者酱油，再翻炒一会儿即可出锅。这样炒出来的手撕包菜口感清爽，营养丰富，一定会受到家人的喜爱。
手撕包菜怎么炒才能又脆又好吃？
要想炒出又脆又好吃的手撕包菜，我们需要注意以下几点：
1. 热锅先冷油。在炒手撕包菜时，热锅先冷油，可以让油温逐渐升高，让包菜在高温下快速翻炒，避免包菜过度熟化。
2. 确保包菜干燥。在焯熟包菜后，一定要让它充分沥干水分，这样才能让包菜在锅中更加脆口。
3. 快速翻炒。包菜在锅中要快速翻炒，不要用锅铲压着，避免破坏了包菜的结构。
4. 添加辅料调味。在炒手撕包菜时，可以适量添加一些醋、酱油、味精或者鲜汤，这样能让菜肴更加鲜美可口。
炒手撕包菜还是比较简单的，只要注意以上几点，就能做出又脆又好吃的手撕包菜。相信大家都能轻松做出口感清爽、营养丰富的手撕包菜。
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