如何做出正宗的麻辣豆腐？

舌尖美味 2年前阅读：3 评论：0

麻辣豆腐的起源

麻辣豆腐源于四川，是一道家常菜肴，深受大众喜爱。通常是用豆腐泡加上各种配料和调料烹煮而成。麻辣豆腐的麻辣口感极为独特，充满了四川的麻辣风味。

如何做出正宗的麻辣豆腐？

麻辣豆腐的制作其实非常简单，准备好以下食材即可开始制作:

豆腐泡250克

瘦肉末100克

大葱、姜、蒜、青红椒各适量

豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒适量

步骤如下：

将豆腐泡放入滚水中焯烫，捞出沥干备用。

将大葱、姜、蒜切末，青红椒切丝备用。

锅中放入适量油，加入肉末煸炒至变色。

加入豆瓣酱炒出红油。

加入大葱、姜、蒜、青红椒炒香。

加入适量料酒、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒粉，炒匀。

将焯好水的豆腐泡加入锅中，快速翻炒均匀即可。

为了让麻辣豆腐更加入味，可以提前用盐腌制豆腐泡，约腌制10分钟。另外，可以根据个人口味增加或减少辣椒和花椒的用量。

以上就是制作正宗麻辣豆腐的详细步骤，简单易学，试着做一下吧！麻辣豆腐不仅可以当做菜肴，还可以作为小吃和酒菜，适合各种场合。让我们一起来品尝四川的麻辣风味吧！

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