炸酱面作为北方家常面食之一，成为了很多人的最爱。但是做炸酱面却不是一件简单的事情，每个人的口味也不同，所以如何让炸酱面做出又简单又好吃呢？
选料十分重要。炸酱面最主要的调料就是豆瓣酱，选用好的豆瓣酱可以使炸酱面口感更好。在选肉馅的时候，建议选择五花肉，这样炸酱面的味道也更加鲜美。
要注意炸酱的烹制。在炸酱的时候，可以在锅中先煸炒肉馅，待肉馅变色后，放入少量生姜和葱花煸炒，接着倒入豆瓣酱炒匀，再加入适量的料酒、醋、糖、酱油等调料，搅拌均匀至汁浓酱稠即可。
是配料的选择。传统的炸酱面配料是黄瓜丝、豆芽、黄豆酱等，但是这些配料不是每个人都喜欢。可以选择自己喜欢的蔬菜加入炸酱面，比如胡萝卜丝、洋葱丝、蒜泥等，也可以根据自己的口味加入香菜、葱花等调料。
做好炸酱面需要选料、烹制和配料三个方面的技巧。不同的做法会呈现出不同的口感和味道，只有找到适合自己的做法才能让炸酱面简单又好吃。
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