如何制作美味清炖鱼头豆腐汤？清炖鱼头豆腐汤是一道清淡可口的美食，特别适合夏季或清明节时食用。它的做法很简单，只需要准备好新鲜的鱼头、豆腐、姜片、葱段和清水等原材料即可。下面我们来详细了解一下制作过程及窍门。

清炖鱼头豆腐汤的做法：

材料：

1. 鲜鱼头（蒸鱼后的余料）500克

2. 豆腐250克

3. 姜片3片

4. 葱段适量

5. 盐适量

6. 清水适量

步骤：

1. 将鱼头清洗干净，切成适当大小的块，备用。

2. 将豆腐切成块或者片，备用。

3. 准备一个清水煮开的大锅，放入姜片和葱段，煮出香味后捞出不用。

4. 将鱼头放入热水中焯一下捞出备用。

5. 在同一个锅中加入足够的清水（够汤就好），放入焯好的鱼头和豆腐。

6. 然后将锅开大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖，等汤变浑，鱼头软烂即可。

7. 最后加盐调味即可。

制作窍门：

1. 在炖汤前可以将鱼头放入清水中焯一下，去除浑浊，使得炖出来的汤清澈无杂质。

2. 炖汤过程中要保持汤水不断地翻动，让其均匀地受热，这样汤就会更鲜美可口。

3. 在炖汤前可以将豆腐用开水烫一下，去除豆腥味，使得汤更加纯正。

制作清炖鱼头豆腐汤并不难，只需要准备好新鲜的原材料，并按照以上方法制作，就能轻松享受美味清淡的汤品了。