黄鱼的选购和存储
选购黄鱼时，要选择新鲜、无异味的鱼。新鲜的黄鱼鱼眼明亮，鱼鳞光泽，鱼肉弹性好。尽量选择体型小的黄鱼，因为体型大的黄鱼肉质相对较差。存储时，可以将黄鱼放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室中保存，一般可以保存1-2天。
黄鱼的清洗和处理
将黄鱼从冰箱中取出后，用清水将鱼肚内的内脏冲洗干净，同时去掉鱼鳃和鱼咀，用刀将黄鱼背部剖开，去掉脊骨和骨刺。然后用盐和生姜擦拭黄鱼表面，让鱼肉更鲜美。
黄鱼的家常做法
1. 清炖黄鱼：将处理好的黄鱼放入锅中，加入清水、生姜、料酒、盐、胡椒、葱等调味料，煮至黄鱼熟烂即可。
2. 烤黄鱼：将处理好的黄鱼切成适当大小的块，用盐、胡椒粉、生姜、葱、料酒、酱油、蜂蜜和橄榄油腌制30分钟，然后放入烤盘中，预热烤箱后放入烤箱，烤制15-20分钟即可。
3. 香煎黄鱼：将处理好的黄鱼用盐、胡椒粉、葱姜等调味料腌制片刻，然后在热锅中加油，煎至两面金黄即可。
黄鱼的营养价值
黄鱼肉质鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，有助于增强人体免疫力。黄鱼肉还含有丰富的不饱和脂肪酸和多种维生素，对心脑血管健康有一定保护作用。
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