如何做出美味的卤牛肉？卤牛肉的配料有哪些？如何在家做自己喜欢的卤牛肉？

卤牛肉的做法及配料

要做出美味的卤牛肉，首先需要选择好肉。选用牛腱肉、牛腱子肉、牛腱心、牛后腿肉等富含筋膜的部位，口感鲜嫩，滋味浓郁。

接下来是卤牛肉的配料：八角、桂皮、花椒、姜、大葱、料酒、酱油、冰糖、清水。

具体做法如下：

1.将选好的牛肉洗净，用开水焯一下去血水，然后切成块状备用。

2.锅中放油，加入八角、桂皮、花椒、姜、大葱爆香，然后加入料酒煸炒几下。

3.将牛肉放入锅中煸炒，至表面微微变色。

4.加入酱油、冰糖、清水，调开后煮沸，收小火炖煮2小时即可。

自家卤牛肉的做法及配料

如果您想在家尝试自己做卤牛肉，不妨尝试一下以下配方。

需要的材料：1kg牛肉、2大片姜、4根小葱、2克八角、10克干辣椒、1小块冰糖、50ml生抽、20ml老抽、10ml料酒、适量盐和水。

制作步骤：

1.洗净牛肉，切成块状备用。

2.热锅凉油，加入牛肉块，小火煸炒至表面呈微黄色。

3.加入姜片、葱段、八角和干辣椒，继续煸炒至香味四溢。

4.加入生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。

5.加入适量水，深色调料倒在肉块上，再加盖小火炖煮2小时。

6.最后加入适量盐，开大火收汁，炒至汁水浓稠即可出锅。