如何烙出又软又好吃的春饼？——一份详细的制作方法及窍门

7个月前 (07-09 11:22)阅读2回复0

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春饼是北方传统的小吃，其口感软滑、味道鲜美，深受人们的喜爱。要想烙出又软又好吃的春饼，技巧与窍门是必不可少的。下面我们就来详细介绍一下烙春饼的制作方法及窍门。

低筋面粉500克、水、食盐、油

在揉面粉的时候要注意，一定要慢慢加水，同时揉的时候也要揉到比较硬的程度，这样烙成的饼才会比较薄。

面团饧好后，就可以进行下一步的操作了。如果您希望烙出的春饼更加软滑，可以在饧面的时候在面团里加入适量的食盐，这样可以让春饼更加有嚼劲。

需要注意的是，揪成的面团大小一定要相同，这样烙出的春饼才会大小一致。

在擀面皮的时候，需要使用一些干面粉来防止面团粘在案板或者擀面杖上。在擀面皮的时候，需要轻轻的擀，不要用力过猛，这样可以保证烙出来的春饼更加薄。

这样可以让烙出来的春饼更加香脆可口。在刷油的时候，需要注意油刷均匀，不要太多也不要太少。

在烤的时候需要注意火候要适中，不要太大也不要太小，一般用中火就可以。在烤面饼的时候，需要同时用铲子来不断的翻面，这样可以保证烙出来的春饼均匀。

在烤完之后，我们可以将烙好的春饼叠起来，这样可以保持它的软度，吃的时候再添点葱花或者其它调料，更加美味可口。

烙春饼的窍门还有很多，比如在揉面粉的时候可以加入适量的酸奶或者牛奶，这样可以让面团更加柔软；或者在刷油的时候可以加入一些辣椒粉或者五香粉，可以增加春饼的口味。只要掌握了正确的方法和窍门，烙出又软又好吃的春饼并不难。大家可以看看下面的视频，更加直观地了解一下烙春饼的步骤和技巧。

(在这里放上一个相关视频链接)

烙春饼窍门制作方法